Roger Torrent, president del Parlament de Catalunya, inaugura la Fira del Tap de Cassà i destaca la projecció internacional del sector.
El municipi de Cassà de la Selva, membre fundador de RETECORK, ha celebrat el passat cap de setmana la segona edició de la Fira del Tap. El president del Parlament de Catalunya fou l’encarregat de la seva inauguració i després de visitar els expositors de cellers, artesans i les institucions sureres, Torrent ha pogut veure com era l’antic ofici de taper amb les demostracions de la plaça de la Coma.
El president ha ressaltat que “la indústria surera és un exemple per al país ja que ha sabut trobar l’equilibri entre l’arrelament local i la projecció internacional, sempre amb una constant innovació buscant la competitivitat”. L’alcalde de Cassà de la Selva, Martí Vallès, ha expressat que “essent les empreses sureres d’una excel·lència reconeguda, considerem que el suro un recurs sostenible de primer nivell, ha de ser un tema de país, lligant territori i paisatge, indústria, patrimoni i gastronomia”.
A més de visites a fàbriques, tast de vins de les Gavarres i sessions de maridatge de vins de la DO Penedès, concerts d’havaneres, sopar popular dels vells tapers… una de les activitats més atractives ha estat a la sureda de Can Vilallonga, on s’han pelat suros davant de la mirada atenta de tots els visitants per acabar amb un esmorzar de peladors servit a les pannes de suro recent extretes.
Dissabte a la tarda van tenir lloc tres debats cara a cara sobre els reptes del sector. Un d’ells es centrà en la valorització de la sureda com a recurs turístic, moderat per Lluís Medir, expresident de RETECORK i amb la participació de Francisco Oliveira, alcalde del municipi de Coruche (Portugal) i president de la Xarxa i Josep Capellà, expert en turisme i desenvolupament local i director de DCB. Oliveira presentà el projecte “Montado de Sobro e Cortiça”, dins de l’estratègia d’Eficiència Col·lectiva PROVERE i explica quins són els reptes a Portugal per a la promoció de recursos endògens, com és el suro. D’altra banda, Josep Capellà oferí una visió molt més àmplia de les tendències actuals del sector turístic i cap a on evoluciona la demanda.
La conclusió fou clara: “és cert que el sector del suro és petit a escala mundial, però fora complexos perquè vivim en un territori únic de la conca mediterrània, amb uns paisatges genuïns, rics en biodiversitat i amb un patrimoni, cultura i gastronomia associada impossible de trobar a altres llocs del món”.
EL SECTOR SURER
La indústria catalana fabrica anualment 2.400 milions de taps de suro. D’aquest total, 1.300 milions són de cava i representen el 60% de la fabricació mundial i 1.100 milions són de vi, representant el 10% de la producció mundial.